التصنيف: إصدارات المركز

توفر القبة الغذائية دليلاً علمياً للتغذية الصحية وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والمعروف أن معظم الأمراض التي تؤدي إلى الوفيات في الدول العربية مرتبطة بالغذاء مثل أمراض القلب وداء السكري منالنوع الثاني وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والسمنة وبعض أنواع السرطان. وتشير الدراسات العديدة في الوطن العربي إلى أن من أهم أسباب الإصابة بالأمراض المرتبطة… متابعة قراءة دليل التغذية للأشخاص الأصحاء في المجتمعات العربية

تعتبر الأمراض المزمنة مثل داء السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم والسمنة وأمراض القلب والسرطان من أهم أسباب الوفيات في المجتمع السعودي، وما زالت الدراسات حول العوامل المرتبطة بهذه الأمراض في المجتمعات الخليجية عامة والمجتمع السعودي خاصة قليلة. وتأتي هذه الدراسة لتسلط الضوء على بعض العوامل الغذائية والمعيشية والصحية والاجتماعية المرتبطة بالأمراض المزمنة… متابعة قراءة العوامل الغذائية والصحية المرتبطة بالإصابة بالأمراض المزمنة لدى السيدات السعوديات بمدينة جدة

منذ اكتشاف النفط في منطقة الخليج العربي شهد المجتمع العديد من التغيرات في الجوانب الصحية والاجتماعية والاقتصادية وقد أدت هذه التغيرات الى إحداث تحول كبير في العادات الغذائية ونمط الحياة المعيشية وزاد الاعتماد على الأغذية الجاهزة والسريعة. وقد أصبحت الأطعمة السريعة ظاهرة عامة في المجتمعات الخليجية والعربية بخاصة عند المراهقين والشباب وتستعرض الدراسة الحالية نمط… متابعة قراءة تناول الأطعمة السريعة عند المراهقات في مدينة جدة

ستعرض هذا الكتاب أهم الأوراق العلمية المقدمة في المؤتمر العربي الثالث للتغذية، والذي عقد في أبوظبي دولة الإمارات العربية المتحدة خلال الفترة 4-6 ديسمبر 2007. وقد تم تقسيمه الى جزئين، الجزء الأول يتضمن الأوراق العلمية المتعلقة بعلوم الغذاء والتغذية، أما الجزء الثاني فيشمل الأوراق العلمية المرتبطة بالتغذية والنشاط البدني. وقد تم تنظيم هذا المؤتمر من… متابعة قراءة الغذاء والتغذية في الوطن العربي (وقائع المؤتمر العربي الثالث للتغذية)

زيادة تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والألبان منخفضة أو خالية الدسم ومنتجات الألبان يمكن أن تكون ذات فوائد صحية مهمة لأغلب الأمريكيين. و يستهلك أغلب الأمريكيين ما يكفي من البروتين والذي يعتبر من العناصر الغذائية الكبرى المهمة في الغذاء (المستوي المقبول من توزيع العناصر الغذائية الكبرى 10% – 35% من إجمالي السعرات) وبالتالي لا يحتاجون… متابعة قراءة المجموعات الغذائية المرغوبة

الكربوهيدرات جزء من الغذاء الصحي . والمعدل المقبول لتوزيع العناصر الغذائية للكربوهيدرات هو 45%- 65% من السعرات الحرارية الكلية المتناولة. وتتألف الألياف الغذائية من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم واللقنين الحقيقي والسليم في النباتات. وقد أظهرت الأغذية الغنية بالألياف الغذائية مجموعة من التأثيرات المفيدة وتشمل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية و تليين الجهاز الهضمي. وهناك… متابعة قراءة الكـــربوهيــــدرات

يستهلك الكثير من الأمريكيين سعرات حرارية أكثر مما يحتاجها دون تلبية الكمية الموصي بها لمجموعة من العناصر الغذائية. وهذا الوضع يعني أن أغلب الناس يحتاجون إلي اختيار وجبات ووجبات خفيفة عالية العناصر الغذائية لكنها منخفضة إلي متوسطة في محتواها من الطاقة و يجب أن تترافق تلبية التوصيات الغذائية مع السيطرة على السعرات الحرارية. والقيام بذلك… متابعة قراءة العناصر الغذائية الكافية ضمن السعرات الحرارية المطلوبة

كلما تقدمت النساء في العمر زادت سرعة فقد العظام ما لم يتناولن الإستروجين. وتتسبب قلة مستويات الهرمونات في إثارة انحلال العظام. وتقول داوسون هفس من وزارة الزراعة الأمريكية في مركز جين ماير لأبحاث تغذية الإنسان في بوسطن: ” هو التدهور الناتج من فقد الإستروجين” . وأيضاً انخفاض الاستروجين يضعف العظام في الرجال كلما تقدم السن… متابعة قراءة العظام القوية تحتاج لما هو أكثر من الكالسيوم

الأسئلة 1. أياً من هذه الأغذية أكثر ملائمة في المساعدة في منع حدوث أشكال العمي الأكثر شيوعاً لدي المسنين ؟ أ ـ الجزر     ب ـ البرتقال     ج ـ عصير الطماطم       د ـ السبانخ    هـ  القرع 2. هل تضر المواد الغذائية التالية بالصحة ؟ أ – الزبدة       ب – المرغرين 3. أياً من هذه الفرضيات تدعمها… متابعة قراءة أختبر معلوماتك الغذائية؟

سنقوم في هذا الفصل بمقارنة الاختلافات الاستقلابية بين الكربوهيدرات والدهون ونناقش مدي تأثيرهم بالنسبة لتنظيم وزن الوزن. وسنختبر ما إذا كانت الاختلافات الاستقلابية بين أنواع الكربوهيدرات تؤثر في تنظيم وزن الجسم . موازنة العناصر الغذائية الكبرى والطاقة تتطلب المحافظة على وزن جسم مستقر تحقيق موازنة في الطاقة، بحيث تساوي كمية الطاقة المستهلكة كمية الطاقة المصروفة.… متابعة قراءة استقلاب الكربوهيدرات والعناصر الغذائية