التصنيف: إصدارات المركز

يعتبر نقص الوعي الغذائي أحد الأسباب الرئيسية في انتشار الأمراض المرتبطة بالتغذية مثل فقر الدم والسرطان وأمراض القلب وتسوس الأسنان وهشاشة العظام وداء السكري والسمنة وما يزيد الطين بلة انتشار العديد من المفاهيم والاعتقادات الغذائية الخاطئة من خلال وسائل الإعلام المختلفة. ويقدم هذا الكتيب تصحيح للعديد من المفاهيم والاعتقادات المرتبطة بالغذاء والصحة. إقرأ المزيد…

يهدف هذا الكتيب الى تقديم معلومات مبسطة الى الآباء والأمهات لغرض تحسين العادات الغذائية عند أبناءهم من طلبة المدارس. ويحتوي الكتيب على العديد من الإرشادات والتوصيات لتوفير غذاء صحي لطلبة المدارس أقرا فيه ما هو الغذاء الصحي؟ أهمية الوجبات اليومية لطلبة المدارس. الأطعمة التي يفضل تقديمها للطلبة. العادات الغذائية الخاطئة عند للطلبة. مشاكل التغذية عند… متابعة قراءة دليل الوالدين في تغذية طلبة المدارس

تعتبر الإرشادات الغذائية المبينة على الغذاء أو ما يسمى بـــ Food Based Dietary Guidelines من المعلومات الهامة التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الغذاء والزراعة للأمم المتحدة وذلك كإرشادات صحية وتغذوية للمجتمع وتعتمد هذه الإرشادات على تقديم نصائح تركز بشكل أساسي على نمط التغذية وأسلوب الحياة وليس على المقادير والكميات من العناصر الغذائية. والغرض… متابعة قراءة الإرشادات الغذائية الصحية

الكوليسترول مادة دهنية مهمة لصحة الإنسان ولكن إذا ازداد تناولها عن المعدل المسموح به فأنها قد تسبب خطراً على الصحة. أصبحت كلمة الكوليسترول كلمة مخيفة عند العديد من الناس وذلك لارتباطها الوثيق بأمراض القلب. ويوضح هذا الكتيب دور الكوليسترول في الصحة والمرض والعوامل المساعدة في ارتفاعه في الدم والأغذية المرتبطة به. ولكن هناك من الحقائق… متابعة قراءة حقائق حول الكوليسترول

كيف يتأتي لحشرة الفواكه الدخول إلي لب الخوخ قبل أن تفعل أنت ذلك ؟ أو كيف يصبح البطيخ ردئ بدلاً أن يكون ناضجاً ؟. لكل واحد منا طرقه المفضلة في أكل فاكهته المفضلة.يشتري البعض الفاكهة عندما تكون في قمة نضوجها بينما البعض الآخر يفضل نضوجها في البيت. وإليك هنا بعض المعلومات العامة عن كيفية اختيار… متابعة قراءة كيف تختار الفاكهة الطازجة

وما الذي يمكن أن نصدقه ؟ أياً من هذه الادعاءات (واحد أو أكثر) يمكن أن يظهر على بطاقات الأغذية أو المواد المدعمة دون موافقة إدارة الأغذية والدواء ؟ يحسن الذاكرة يزيل الإجهاد يقلل الشهية يساعد في التقليل من صعوبات النوم يدعم الجهاز المناعي والإجابة: هي 1، 2، 3، 5. وتسمي ادعاءات التركيب والفاعلية ، لأنها… متابعة قراءة جنون الادعاءات الغذائية

ما مدي سلامة هذه المواد الغذائية العشبية المضافة العشرة والأكثر شهرة ؟ هنا تجد ما تريد معرفته ولكن تذكر أن أغلب الأفعال العكسية نادرة الحدوث ، وفي بعض الحالات ترتكز علي تقرير أو تقريرين من الاختصاصيين.ولحين إجراء المزيد من البحوث عليها من الحكمة أن لا يتناول الأطفال والحوامل والمرضعات أياً من هذه المواد. إقرأ المزيد…

أخصائي الوبائيات ريتشارد كلاب هو أستاذ صحة البيئة في كلية الصحة بجامعة بوسطن . وقد قام بإجراء بحوث مكثفة على العمال وقدامي المحاربين الذين تعرضوا للدايوكسين . وهو يرد على هذه الأسئلة السؤال : ما هو الدايوكسين ؟ الإجابة : هي عائلة معقدة تتكون من 75 مركب كيميائي تشمل الدايوكسين والفيورانس و PCBs . وواحد… متابعة قراءة الدايوكسين على مائدة الطعام

يموت حوالي 25 أمريكي يومياً و يصاب حوالي 16 ألف شخص بالمرض بسبب ما يتناولونه من طعام . وهنا تجد الأطعمة الأكثر احتمالا في التسبب في المرض. (والقائمة لا تتضمن الأطعمة البحرية ) . إذا كنت من بين الأكثر قابلية للمرض فإليك هذا الروليت الروسي ، واحد من بين كل 4 من الدجاج ، وواحد… متابعة قراءة كيف تتجنب التسمم الغذائي

ما زالت هناك أسئلة حول الفيتامينات وهذه إجابات لكثير من الأسئلة الشائعة . السؤال : من أين يمكنني شراء الفيتامينات ؟ الإجابة : ليس مهماً من أين يمكنك الحصول عليها من مخزن الأغذية الصحية أو من السوبر ماركت أو من مخزن الأدوية أو عبر البريد ولكن في النهاية ستحصل علي نفس المكون . والسبب لأن… متابعة قراءة دليلك لشراء الفيتامينات