تعريف نظام الترصد التغذوي: الترصد التغذوي عبارة عن نظام يتم بواسطته جمع البيانات المتعلقة ببعض المؤشرات الصحيةوالتغذوية بصفة روتينية وباستمرار وذلك لعينة ممثلة لكافة الفئات العمرية في المجتمع, وتستخدم النتائج المستقاة من النظام في صياغة وتعديل السياسات التغذوية في البلاد والتخطيط للبرامج الصحية والتغذوية.
برنامج الترصد التغذوي في دولة الكويت: قامت وحدة التغية بادارة الصحة بتأسيس وتطبيق برنامج الترصد التغذوي على الكويتيين منذ عام 1995 باشراف ومتابعة من منظمة الصحة العالمية ومركز التحكم بالامراض الغير معدية في امريكا وجاري تطبيق البرنامج حاليا بواسطة ادرارة التغذية والاطعام بوزارة الصحة منذ عام 2001.