الكاتب: admin

المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 53

في هذا العدد الفعالية الحيوية والخصائص الوظيفية لمتحللات البروتين المحضرة من مخلفات صناعة الأسماك والمنتجات البحرية الفطريات المصاحبة لثمار البن اليمني المخزنة تحت ظروف صنعاء تأثير إضافة حامض اللينوليك المقترن (CLA) على بعض الصفات الفيزيائية والحسية لبيرجر اللحم المخزن بالتجميد تحميل المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 53  

المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 52

في هذا العدد الدور المحتمل لمضادات الأكسدة والبوليفينول في العسل في الوقاية من أمراض القلب والشرايين دراسة مؤشرات مرض الكورونا وفقر الدم لدى المرضى وتأثير تناولهم للخبز المدعم بالعناصر المعدنية والفيتامينات على تحسن معدلاتهم تقدير تراكيز بعض العناصر المعدنية الثقيلة في عينات الخضروات المتداولة بالسوق المحلي براك الشاطئ تأثير نشاط إنزيم بولي فينول أوكسيداز في… متابعة قراءة المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 52

المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 51

في هذا العدد تأثير شروط التجفيف في جودة ثمار المشمش السوري الخصائص الحسية والميكروبيولوجية لمشروب المانجو باللبن التأثيرات المختلفة لجائحة كورونا “كوفيد 19” على العادات الصحية والتغذوية للمواطنين أسراً وأفراداً دراسة تحليلة للمساحات القابلة للزراعة بالمحاصيل الشتوية المروية في محافظة حمص باستخدام أسلوب البرمجة الخطية التسخين الأومي وتطبيقاته في التصنيع الغذائي تكنولوجيا النانو في الغذاء… متابعة قراءة المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 51

المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 50

في هذا العدد بكتروسين بكتريا حامض اللاكتيك ودوره في الصناعات اللبنية تحسين القيمة الغذائية والإنتاجية لدرنات البطاطا باستخدام سماد الدواجن والرش بمستخلص الأعشاب البحرية دراسة تأثير الأغلفة المحضرة من هلامي الألوفيرا وبذور الكتان على ثمار النكتارين خلال التخزين دراسة إمكانية التصنيع الحيوي لبعض الأنزيمات دراسة تصنيع الخبز العربي المدعم بإضافة جنين القمح المتخمر بطريقة العجينة… متابعة قراءة المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 50