لقد اثيتت الابحاث والتجارب السريرية ان لكل ما ناكله تاثير مباشر على صحتنا. فالحمية غير الصحية والمشبعة بالدهون من شانها ان تؤدي الى مشاكل صحية عديدة. بدءا بامراض القلب الوعائية وصولا الى الامراض السرطانية. غير ان الطهو الذي يشتمل في مكوناته على مواد غذائية كالخضار والفاكهة والحبوب الكاملة. قادر في الواقع على التخفيف من خطر الاصابة بالعديد من هذه الامراض.
فالاشخاص الذين يستمتعون اجمالا بتناول الاطباق التي تحتوي على تشكيلة متنوعة من المكونات الصحية يكونون اجمالا اقل عرضة من سواهم لامراض القلب وداء السكري والعديد من الامراض السرطانية وتخلخل العظم والبدانة وضعف النظر المرتبط بالتقدم في السن والمشاكل الهضمية والعديد سواها من الامراض والمشاكل الصحية.
