تصروا كافة انواع المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات معروضة امامكم في صف واحد. فسوف تجدون في اول الصف القمح الكامل والشوفان والارز الاسمر وفي الوسط الدقيق الابيض والارز الابيض والبطاطا وانواع الباستا, في حين انكم سوف تجدون في آخر الصف الكعك المحلي والسكاكر والمشروبات الغازية.
في الواقع, تشمل المواد الغذائية السالفة الذكر هذه على انواع الكربوهيدرات الثلاثة: الالياف والنشويات والسكر. وليس من الصعب هنا التمييز في ما بين المواد الغذائية الصحية الموجودة في اول الصف والمكونة من الحبوب الكاملة وغير المكررة من جهة وتلك الاقل صحة والموجودة في آخر الصف والمكونة من السكر المكرر الا ان النواحي الصحية وغيرالصحية للعديد من المواد الغذائية الموجودة في الوسط ليست في الواقع واضحة تماما. في الحقيقة, يمكن للارز والباستا والخبز والبطاطا ان تنتقل من مكان الى آخر في صف الكربوهيدرات هذا وفقا لطريقة انتاجها وتحضيرها.