الدايوكسين على مائدة الطعام

أخصائي الوبائيات ريتشارد كلاب هو أستاذ صحة البيئة في كلية الصحة بجامعة بوسطن . وقد قام بإجراء بحوث مكثفة على العمال وقدامي المحاربين الذين تعرضوا للدايوكسين . وهو يرد على هذه الأسئلة

السؤال : ما هو الدايوكسين ؟

الإجابة : هي عائلة معقدة تتكون من 75 مركب كيميائي تشمل الدايوكسين والفيورانس و PCBs . وواحد من أسوأ أنواع الدايوكسين هو 2,3,7,8 tetrachlorodibenzo-P-dioxin (TCDD ) . ويرتبط الجزيء بقوة مع مستقبلات داخل الخلية في نواة خلايا الحيوان والإنسان . وبالتالي يمكن أن يدخل الدايوكسين إلي العضلات بسهولة حيث تتمركز خلايا الحامض النووي ويبدأ في التدمير . فإذا ما أتلف الحامض النووي فقد يسبب هذا السرطان أوتشوهات الجنين . وأيضاً يمكن أن يغير من توجيهات الحامض النووي ببناء إنزيمات وهرمونات طبيعية و بروتينات أخرى والتي يمكن أن تقود إلي مجموعة من الأمراض

السؤال : هل المستقبلات موجودة هناك للسماح بدخول ما تحتاجه الخلايا ؟

الإجابة : نحن غير متأكدين بالضبط مما تفعله المستقبلات . ولكننا نعرف أنها تسمح للخلايا بالاستجابة للإشارات والجينات التناسلية وأنها تلتقط بعض السموم مثل بنزوبرين من وقود الديزل ومدخني التبغ .

السؤال : وماذا عن أبناء عمومة الدايوكسين ؟

الإجابة : البولي كلورنيتد دابينزو- فيورانس ( دائماً يسمي فيورانس ) مرتبط بالدايوكسين وكذلك PCBs أو بولي كلورنيتد بيفينيل . هنالك 135 فيورانس و209 PCBs . ومن بين 419 مركب كيميائي في الثلاثة عوائل 30 مركب فقط شبيه بالدايوكسين في السمية . ولكننا دائماً نتعرض لخليط سام من المجموعات السامة وغير السامة في كل العائلات في الوقت نفسه

إقرأ المزيد…