يقول المحرر الغذائي في صحيفة نيويورك : ” يتزايد قلقنا حول الضرر الذي يحدث للغذاء في أفران الميكروويف المنزلية، وحسب المصادر المباشرة وفي أماكن أخرى فإن الغذاء الذي يطهى في الميكروويف يكون مواد مسرطنة. وفي أجزاء من أوربا حظرت السلطات الصحية الميكروويف باعتباره خطر على صحة الإنسان ” . ومن غير الواضح لماذا يرتبك الكثير من الناس حول أفران الميكروويف . يرد الفيزيائي لويس بلومفيلد من جامعة فيرجينيا والذي يرد على الأسئلة حول الميكروويف في الإنترنت : ” ربما نتيجة لعدم وجود سبب واضح عن حاجة الغذاء للطبخ ” . وقد أصبحت هذه الأسئلة أكثر استعجالاً بعدما انتشرت التهم والإشاعات عبر الإنترنت . وهنا كيفية التمييز بين حقائق الميكروويف والقصص .
بدأت القصة مع هانس هيرتل السويسري المتخصص في كيمياء الأغذية وسبعة من رفاقه النباتيين عندما قاموا بحبس أنفسهم في فندق لمدة شهرين أواخر الثمانينات . ووقتها تناولوا الحليب والخضراوات المعدة في أفران ميكروويف وبطرق أخرى . خرج هانس برأي مدهش وهو أن تناول الحليب والخضراوات المعدة في أفران الميكروويف يتسبب في إحداث تغيرات في دماء الرجال والتي تشير إلي بداية مرحلة لحالة مرضية مثل تلك التي تبدأ في حالات السرطان. وفي الواقع لم يكتشف هانس أن الغذاء المعد في أفران الميكروويف قد سبب السرطان . ولم يحاول الباحثون نسخ أو مراجعة دراسته ولم تنشر في أي مجلة علمية. يقول عالم الغذاء باري أسوان صن من جامعة ولاية واشنطون: ” من المستحيل البدء بتقييم اكتشافاته دون أن نعرف الكثير عن الكيفية التي أجري بها الدراسة والقياسات التي قام بها وكيفية قياسها وماذا وجد ” .