يستهلك الكثير من الأمريكيين سعرات حرارية أكثر مما يحتاجها دون تلبية الكمية الموصي بها لمجموعة من العناصر الغذائية. وهذا الوضع يعني أن أغلب الناس يحتاجون إلي اختيار وجبات ووجبات خفيفة عالية العناصر الغذائية لكنها منخفضة إلي متوسطة في محتواها من الطاقة و يجب أن تترافق تلبية التوصيات الغذائية مع السيطرة على السعرات الحرارية. والقيام بذلك يقدم فوائد مهمة ـ نمو طبيعي للأطفال وتحسن الصحة لكل الأعمار وتقليل مخاطر مجموعة من الأمراض المزمنة وهي أغلب مشاكل الصحة العامة.
واعتماداً على معلومات كمية الغذاء المتناول أو دلائل مشاكل الصحة العامة فإن مستويات الكمية المتناولة من العناصر الغذائية الآتية يمكن أن يكون مهم بالنسبة لـ: ـ
- الكبار : الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والماغنسيوم وفيتامين A (مثل الكاروتينات) وفيتامين C و فيتامين E .
- الأطفال والمراهقين : الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والماغنسيوم وفيتامين E .
- المجموعات السكانية المحددة : فيتامين ب والحديد وحامض الفوليك وفيتامين E و D .