بحوث أصيلة
-قياس المتاح من الكالسيوم و الحديد و الزنك في بذور السمسم و بذور حبة البركة
حامد تكروري – سهام بو الجدايل – سلمى طوقان
-دهون و بروتينات الدم لدى مرضى أكثر عرضة للاصابة بداء تصلب الشرايين
جيلالي العرباوي – مليكه بوشناق
-بعض العوامل و العادات و التقاليد المؤثرة على الحصة الغذائية للمرأة اليمنية: دراسة في ريف و حضر أمانة العاصمة بالجمهورية اليمنية
حمود خالد المخلافي
-العناصر المعدنية لبعض منتجات الفاكهة الشائعة الاستخدام و التغير في محتواها المعدني نتيجة لتصنيعها بطرق متعددة
محمد شحات سالم
دراسات في التغذية في الوطن العربي
-نقص الحديد و اليود و فيتامينات (أ) و فيتامينات (د) بين الأطفال و الأمهات في اليمن
تقارير
-الملامح الرئيسية لنظم الرقابة على الأغذية لحماية المستهلك في الوطن العربي
-ملخصات لدراسات حول الغذاء و التغذية في الوطن العربي
مراجعات الكتب
-الزيوت النباتية و استخداماتها
ثيودرج. دييز
-الدليل العملي لهندسة تصنيع الأغذية
جي.في. بارزا / كانوفاس
-العمليات المتكاملة في التصنيع الغذائي
آر.ال.ايرل
-الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء
دين أو كلايفر
يناير 2001م
