بحوث أصيلة
-الاستهلاك الغذائي و العادات الصحية و الغذائية لطلبة الصف الرابع الابتدائي في دولة الكويت
مصطفى جوهر حيات – حاتم حسني محمد
-تأثير الاحلال الجزئي لدقيق القمح بدقيق الشعير في خواص الجودة و القيمة الغذائية للبسكويت
محمد بن سعد الوصالي – نوال بوكنان
-العادات الغذائية المرتبطة بشرب دم الترسة (السلحفاة) في منطقة الأنفوشي بحي الجمرك بمدينة الاسكندرية
سهير فؤاد أنور – سمير محمد أحمد – سحر عمران عمران
دراسات في التغذية في الوطن العربي
-دراسات عن نمط الحياة و علاقته بأمراض القلب في البحرين
ندوات و مؤتمرات
-المؤتمر العربي الأول للتغذية
تقارير
-تعريب علوم الغذاء و التغذية (تجربة مشتركة بين الجامعات العربية)
-الصحة و السمنة و قيمة الطاقة في دهون الطعام
مراجعات الكتب
-تكنولوجيا صناعة السكر و منتجات الكاكاو و الحلوى
د.فريال عبدالعزيز اسماعيل
-أساسيات تغذية الانسان
د.عصام بن حسن عويضه
-اللياقة البدنية و الصحة
كاظم جابر أمير
-الندوة العربية الأولى حول السمنة و النشاط البدني
الملخصات باللغة الأنجليزية
يناير2002م
