المحتوى:
بحوث أصيلة
-قياس المتاح من الكالسيوم و الحديد و الزنك في بذور السمسم و بذور حبة البركة
حامد تكروري – سهام لأبوالجدايل – سلمى طوقان
-دهون و بروتينات الدم لدى مرضى أكثر عرضة للأصابة بداء تصلب الشرايين
جيلالي العرباوي – مليكة بوشناق
-بعض العوامل و العادات و التقاليد المؤثرة على الحصة الغذائية للمرأة اليمنية: دراسة في ريف و حضر أمانة العاصمة بالجمهورية اليمنية
حمود خالد المخلافي
-العناصر المعدنية لبعض الفاكهة الشائعة الاستخدام و التغير في محتواها المعدني نتيجة لتصنيعها بطرق متعددة
محمد شحات سالم
دراسات في التغذية في الوطن العربي
-نقص الحديد و اليود و فيتامين (أ) و فيتامين (د) بين الطفال و الأمهات في اليمن
تقارير
-الملامح الرئيسية لنطم الرقابة على الأغذية لحماية المستهلك في الوطن العربي
-ملخصات لدراسات حول الغذاء و التغذة في الوطن العربي
مراجعات الكتب
-الزيوت النباتية و اسنخداماتها – ثيو درج. دييز
-الدليل العلمي لهندسة تصنيع الأغذية – جي. في . باربزا – كانوفاس
-العمليات المتكاملة في التصنيع الغذائي – أر. ال. ايرل
-الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء – دين أو كلايفر
الملخصات باللغة الانجليزية
فبراير 2003م
