إن جسم الإنسان يحتاج إلى أكثر من 40 عنصراً غذائياً للمحافظة على الصحة ومقاومة الأمراض، ولا يوجد غذاء يحتوي على هذه العناصر، لذا فمن المهم أن تتناول أنواع متعددة من الأغذية لكي تضمن الحصول على هذه المغذيات. وهذا يجب أن يتم خلال اليوم ، فمثلاً يمكن أن تتناول أنواع معينة من الأغذية في وجبة الفطور وأخرى في وجبة الغداء وأخرى في وجبة العشاء هذا ناهيك عن الأكل بين الوجبات ، وفي اليوم التالي يمكن أن تستكمل الأغذية التي لم تتناولها في اليوم الأول فمثلاً إذا تناولت اللحم في اليوم الأول تستطيع أن تتناول السمك في اليوم الثاني وهذا ينطبق على بقية الأغذية مثل منتجات الألبان والخضراوات والفواكه والبقوليات وغيرها بحيث تتناوب تناولها خلال الأسبوع .
إن كمية الطعام التي تحتاجها يومياً تتوقف على نشاطك البدني وعمرك وجنسك لذا فمن الضروري أن تتناول المقادير المناسبة لك من الطعام حسب هذه العوامل وأي زيادة في هذه الكميات يعني زيادة في وزنك . إذا كنت لا ترغب في الحصول على سعرات حرارية كثيرة لأنك غير نشط حاول أن تقلل من مقدار الحصص الموصي بها. وتذكر أن بعض هذه الحصص أقل من الكمية الاعتيادية التي نتناولها.