عقدت اول ندوة للغذاء والتغذية في دول الخليج العربية في عام 1980 في دولة البحرين وذلك بتنظيم من منظمة اليونسيف ومنظمة الاغذية والزراعة التابعة للامم المتحدة, وتبين من خلال الدراسات القليلة التي قدمت ف يالندوة ان مشاكل التغذية منتشرة بشكل كبير في دول الخليج العربية وان هناك حاجة ماسة الى التنسيق والتعاون بين القطاعات المختلفة لمكافحة هذه المشاكل. وخلال الفترة 1981-1997 حدثت العديد من التغيرات في دول مجلس التعاون الخليجي وانشات اقسام للتغذية في معظم هذه الدول وتم اعداد العديد من الدراسات والبحوث المتعلقة بالغذاء والتغذية. وفي عام 1995عقدت حلقة عمل حول حالة الغذاء والتغذية في مجلس التعاون لدول الخليج العربية في مدينة العين بدولة الامارات العربية المتحدة وتم تقديم مجموعة من الاوراق حول الوضع التغذوي والرقابة الغذائية في هذه الدول. وتم نشر قواعد الحلقة من ضمن مطبوعات منظمة الاغذية والزراعة, المكتب الاقلميمي في القاهرة. وقد نفذت الطبعة الاولى لهذه الوقائع.
ونظرا لاهمية الاوراق التي قدمت في هذه الحلقة فقد تم اختيار الاوراق المتعلقة بالوضع الغذائي في دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ونشرها في الكتاب الحالي وذلك لكي تتم الاستفادة من المعلومات المتوفرة في هذه الاوراق لجميع المهتمين بشؤون الغذاء والتغذية في دول المجلس.