- إن الطبخ الجيد للطعام كفيل بالقضاء على أنواع كثيرة من البكتيريا ، ولهذا فهو يعد من أهم الخطوات التي تحمي غذاءك من التسمم ، ويفضل عند طهي الطعام مراعاة عدة أمور منها :
- ينصح دائماً بأن تكون درجة الطهي أكثر من 70 درجة مئوية.
- قومي بتسييح اللحوم والدواجن المجمدة تسييحاً كاملاً قبل عملية الطبخ ، على أن تتم إذابة الثلج عنها في الثلاجة بوضعها من الليلة السابقة للطهي ، ومن الخطأ تسييح تلك الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.
- من الأفضل أن تقومي بتقطيع اللحوم إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل نضجها، وتغطية الأواني حتى يتم توزيع الحرارة بالتساوي على جميع أجزاء الطعام.
- احرصي على أن يكون الطهي خلال مرة واحدة، ومن الخطأ قطع عملية الطهي وإكمالها في وقت لاحق.
- تأكدي من نظافة الأواني المستخدمة في الطهي.
- عند تذوق الطعام أثناء الطهو عليك أن تغسلي الملعقة المستخدمة في ذلك قبل إعادتها إلى الطعام المطهى حتى لا تتلوث الملاعق بالبكتيريا الموجودة داخل الفم ومن ثم تنتقل للطعام .
- تأكدي من غسل اليدين مع خلع الأساور والخواتم وتغطية الرأس لمنع تساقط الشعر في الطعام ، وعدم لمس الأنف والفم ، مع الحرص على وضع يدك على الفم عند السعال أو العطاس وغسلها بالماء والصابون بعد ذلك.
- بعد الانتهاء من طهي الطعام لا تضعيه في الأواني التي تم استخدامها في عملية الطهي، بل في أواني جديدة ونظيفة.
نصائح لطبخ الطعام
