المؤتمر العربي الأول حول
صحة وسلامة الغذاء
22- 24 ديسمبر 2008 مملكة البحرين
البرنامج العلمي
اليوم الأول
الجلسة العلمية الأولى
رئيس الجلسة: د. علي كامل الساعد – الجامعة الأردنية
- تحديات مكافحة التلوث الغذائي في الوطن العربي
د. عبدالرحمن مصيقر – مركز العربي للتغذية – البحرين - مبيدات الآفات وتلوث الأغذية
د. سلوى دغيم -مركز البحوث الزراعية- مصر - سلامة الأغذية المهندسة وراثياً
د. محمد ضياء الدين فرج – المركز القومي لبحوث وتكنولوجيا الإشعاع – مصر - المخاطر البيئية على الأغذية
زكريا خنجي – الهيئة العامة للثروة البحرية والبيئة والحياة الفطرية – البحرين
الجلسة العلمية الثانية
رئيس الجلسة: د. عمر عبيد – الجامعة الإمريكية في بيروت
- سلامة المعجنات الحلوة الشائعة من التلوث الميكروبي (من التصنيع وحتى الاستهلاك)
د. احمد رمزي دباغ – كلية الزراعة-جامعة حلب-سوريا - أثر طهي بعض الأطعمة السعودية في فرن الميكروويف على قيمتها الغذائية
تغريد إبراهيم – كلية التربية والاقتصاد المنزلي- جامعة أم القرى -مكة المكرمة-السعودية - دراسات كيميائية حيوية وهستولوجية على تأثير بعض مكسبات الطعم المضافة لأغذية الأطفال والوجبات الخفيفة في الفئران.
د. عادل عبدالرسول – مجمع الأمل للصحة النفسية-الرياض -السعودية - تأثير المضادات الحيوية والهرمونات المترسبة في اللحوم على صحة الإنسان
د. عصام توفيق كاظم – كلية العلوم الزراعية والبحرية, جامعة السلطان قابوس -سلطنة عمان - تلوث بساتين الخضراوات بالرصاص القادم من عوادم السيارت
د. مظفر أحمد – كلية الزراعة والغابات- جامعة الموصل -العراق - تأثير طريقة تخزين واستهلاك السمك على سلامة مكوناته الغذائية
د. عمر الناصر – كلية الزراعة-جامعة حلب – سوريا - تأثير التداول في مستوى التسويق في سلامة منتجات اللحوم والألبان السودانية
د. القاسم على القاسم – كلية الزراعة-جامعة الخرطوم-السودان - الأمراض التي تنتقل عن طريق اللحوم والإصابات في الحيوانات المذبوحة في الإسكندرية
د. عادل عبدالحليم عمارة -كلية التقنية-جامعة العين- الإمارات
اليوم الثاني
الجلسة العلمية الثالثة
رئيس الجلسة: د. محمد ضياء فرج – المركز القومي للبحوث وتكنولوجيا الاشعاع – مصر
- المعرفة وممارسات التعامل مع الطعام بين ربات المنازل في الأردن
د. ريما فايز تيم -كلية العلوم الطبية المساندة- الجامعة الهاشمية- الأردن - السلامة الغذائية في المقاصف المدرسية في الإمارات
د. عائشة بوشليبي -جامعة الإمارات- العين -الإمارات العربية المتحدة - المعلومات المتعلقة بصحة وسلامة الغذاء عند النساء في مصر
دينا مصطفى -المركز القومي للبحوث- مصر - تأثير السموم الفطرية الموجودة في بعض الأعشاب الطبية
د. سعاد الوكيل – جامعة الرياض للبنات – الرياض-المملكة العربية السعودية
الجلسة العلمية الرابعة
رئيس الجلسة: د. عبدالرحمن الخليفة – جامعة الملك سعود – الرياض
- انفلونزا الطيور(بين الحقيقة والوهم)
د. منصور فارس حسين – جامعة الملك سعود – الرياض - سلامة وأمان المواد المضافة للأغذية
د. على كامل الساعد – الجامعة الأردنية – الأردن - الأطعمة الوظيفية
د. خالد المدني – الجمعية السعودية للغذاء والتغذية – جدة - سلامة الأغذية المدعمة بالعناصر الغذائية
د. عمر عبيد – الجامعة الأمريكية في بيروت – لبنان
الجلسة العلمية الخامسة
رئيس الجلسة: د. أحمد رمزي دباغ – جامعة حلب – سوريا
- العواقب الاجتماعية والصحية للأمراض المنقولة عن طريق الغذاء
د. تماضر كردي – وزارة الصحة – الرياض - سلامة استخدام الأغلفة ووسائل الحفظ في الطعام
د. محمد علي حميض – الجامعة الأردنية – الأردن - دراسة خصائص حليب الأبقار في منطقة البقاع
ربيع كامله – جاك فاني – الياس الميدع – لبنان - التثقيف الصحي في مجال سلامة الغذاء – تجربة دولة قطر
وزارة شؤون البلدية والزراعة – دولة قطر - ورشة عمل حول (أسس تطبيق نظام الهاسب في المطابخ داخل المنشآت الغذائية)
إعداد وتقديم: د. عادل عبدالرسول بدر- جامعة المنوفية-مصر
(ستعطى شهادة منفردة للمشاركين في ورشة العمل)
اليوم الثالث : الموافق (الأربعاء 24 ديسمبر 2008 )
الجلسة العلمية السادسة
رئيس الجلسة: د. القاسم علي القاسم – جامعة الخرطوم – السودان
- التلوث بالمعادن الثقيلة
د. عبدالرحمن الخليفة – جامعة الملك سعود – الرياض - د. عبدالرحمن الخليفة – جامعة الملك سعود – الرياض
- سلامة أغذية الشوارع
د. محمد فهمي صديق – المعهد القومي للتغذية -مصر
الجلسة العلمية السابعة
رئيس الجلسة: د. عبدالرحمن مصيقر – المركز العربي للتغذية – مملكة البحرين
- الكيماويات السامة في البلاستيك وسلامة الغذاء وصحة المستهلك
د. مختار ابراهيم يوسف – جامعة الاسكندرية – مصر - سلامة الأدوية والخلطات الشعبية
د. رياض العشبان – جامعة الملك سعود – الرياض - سلامة استخدام الفيتامينات والعناصر المعدنية الجاهزة
د. فكرات الصحن – المعهد العالي للصحة العامة – مصر - التفاعل بين الدواء والغذاء
د.خالد المدني- الجمعية السعودية للغذاء والتغذية-جدة - تكنولوجيا التشعيع وسلامة الأغذية
د.محمد ضياء الدين فرج- المركز القومي لبحوث وتكنولوجيا الإشعاع- مصر
الجلسة الختامية: نقاش عام وختام المؤتمر